12.学校在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )

88.需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。( )

87.幼儿园和中小学食堂禁止加工制作四季豆。( )

86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。( )

85.在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时,宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。( )

84.使用紫外线灯消毒的,应在无人加工制作时开启紫外线灯10分钟并做好记录。( )

83.餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

82.野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,学校不得加工制作野生蘑菇。( )

81.学生就餐人数未超过100人的,学校可以不进行食品成品留样。( )

80.加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。( )

79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )