35.奶酪又称()。

解析：答案解析：植物油主要含有不饱和脂肪酸，而不是饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。例如，橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等都是富含不饱和脂肪酸的植物油。相反，饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，摄入过多会增加患心脏病和中风的风险。因此，选择植物油摄入不饱和脂肪酸对健康更有益。

解析：这道题目是在考察面粉中蛋白质含量与面包体积之间的关系。一般来说，面粉中蛋白质含量越高，做出的面包体积会越大。这是因为面粉中的蛋白质在面包制作过程中会形成面筋，面筋能够在发酵和烘烤的过程中保持面包的形状和体积，使面包蓬松松软。 举个例子，想象一下你在做面包的时候，如果使用了高蛋白质含量的面粉，面团会更容易形成坚韧的面筋，经过发酵和烘烤后，面包体积会变得更大，口感更加松软。相反，如果使用了低蛋白质含量的面粉，面筋形成的能力会较弱，面包体积可能会较小，口感也会相对较硬。 因此，选项C“越大”是正确的答案。

解析：正确。在制作果冻时，鱼胶粉是起到凝固果冻的作用的关键材料。如果鱼胶粉没有溶化彻底，会导致果冻中出现疙瘩，影响口感和质地。所以在制作果冻时，一定要确保鱼胶粉完全溶解，搅拌均匀，以确保果冻的口感细腻顺滑。 举个例子，就好像制作果冻的过程就像是做一道精致的甜品，每一个步骤都需要细心和耐心。如果鱼胶粉没有溶化彻底，就好比在一幅画中出现了一块不合适的颜色，会破坏整体的美感。所以，只有确保鱼胶粉溶化彻底，才能制作出口感细腻的果冻，让人们享受美味的甜品。

解析：答案：正确 解析：商业从业售货员作为服务行业的一员，其职业道德要求货真价实、公平交易是非常重要的。货真价实意味着售货员要提供真实的商品信息，不能虚假宣传或欺骗消费者；公平交易则要求售货员在交易过程中要公平对待每一位消费者，不偏袒不歧视。这些要求不仅是为了维护消费者的权益，也是为了维护商业行为的正常秩序。 举个例子，如果一个售货员在销售商品时故意夸大商品的优点或者隐瞒商品的缺陷，这样的行为就违反了货真价实的原则，不仅会损害消费者的利益，也会破坏商业信誉。另外，如果售货员在交易过程中对待消费者不公平，比如对某些消费者提供更好的服务或价格优惠，而对其他消费者不公平对待，这样的行为也是不道德的。 因此，商业从业售货员要遵守职业道德，确保货真价实、公平交易，这样才能赢得消费者的信任和尊重，也才能促进商业行为的健康发展。希望以上解析和例子能帮助你更好地理解这个知识点。

解析：这道题是关于鉴别蛋的新鲜程度的方法，除了感观法、振荡法和比重法之外，正确答案是光照法。光照法是通过观察蛋壳上的透明度来判断蛋的新鲜程度，新鲜的蛋壳会透光，而不新鲜的蛋壳则会显得浑浊。 举个例子来帮助理解，就像我们在超市购买蛋的时候，有时候会拿起蛋在灯光下观察蛋壳的透明度来判断蛋的新鲜程度。如果蛋壳透明，那么蛋很可能是新鲜的；如果蛋壳显得浑浊，那么蛋可能不太新鲜了。 通过光照法这种方法，我们可以更准确地判断蛋的新鲜程度，确保我们购买到的蛋是新鲜的，从而保证食品安全。

解析：制作饼干时应选用低筋粉。低筋粉含有较少的蛋白质，适合制作饼干这种需要脆脆口感的糕点。高筋粉通常用于面包等需要发酵和有弹性的面团，中筋粉则介于两者之间。 举个例子，想象一下你在做饼干的时候，如果选用高筋粉，饼干可能会变得过于硬而失去了脆脆的口感；如果选用中筋粉，饼干可能会有些松散，不够酥脆。但是如果选择低筋粉，饼干会更容易制作出脆脆的口感，让人吃起来更加满意。 所以，制作饼干时选择低筋粉是最合适的选择。希望这个生动的例子能帮助你更好地理解这个知识点！

解析：答案:B 小肠 解析：淀粉和双糖的消化主要发生在小肠。在小肠中，淀粉被胰腺分泌的淀粉酶分解为葡萄糖，双糖则被肠壁分泌的酶分解为单糖，然后被吸收进入血液循环。小肠是我们消化系统中非常重要的器官，它有着非常大的表面积，能够更好地吸收营养物质。 举个例子来帮助理解，就好像小肠是一个精密的工厂，淀粉和双糖就像是原材料，经过工厂里的各种酶的加工和处理，最终变成了我们需要的产品——葡萄糖和单糖。这些产品被我们的身体吸收利用，提供能量和营养。所以，小肠在我们的消化过程中扮演着非常重要的角色。

解析：答案：正确 解析：制品体积膨大的方法有多种，其中包括化学起泡、生物起泡和机械起泡。化学起泡是通过在制品中加入化学发泡剂，产生气体从而使制品体积膨大；生物起泡是利用微生物发酵产生气体使制品发酵膨胀；机械起泡则是通过机械搅拌或打气等方式使制品体积膨大。这些方法在面点制作中经常被使用，比如在制作面包时，面团经过发酵后会膨胀变大，这就是生物起泡的作用。在制作蛋糕时，加入发粉等化学发泡剂可以使蛋糕体积膨大，这就是化学起泡的作用。通过这些例子，我们可以更好地理解制品体积膨大的方法。

解析：根据工程上的规定，交流安全电压为36V和12V。这是因为在工程中，通常认为低于36V的电压对人体不会造成严重的电击伤害，而12V以下的电压更加安全。所以在工程设计中，会尽量将电压控制在这个范围内，以确保人员的安全。 举个例子来帮助理解，就好比我们平时使用的手机充电器，输出的电压通常是5V或者9V，这个电压对我们来说是安全的，不会造成电击伤害。但是如果是家用电源220V的话，就会有电击的危险，所以在工程设计中会考虑到这一点，将电压控制在安全范围内。

解析：答案：A. 食物纤维 解析：蔬果类食品是食物纤维的主要来源。食物纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物细胞壁中，如果皮、蔬菜的纤维部分等。食物纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等都有益处。所以，蔬果类食品是我们膳食中必不可少的一部分，能够为我们提供丰富的食物纤维，保持身体健康。 举例来说，比如苹果、胡萝卜、芹菜等蔬果类食品都富含食物纤维。当我们食用这些食物时，食物纤维会在肠道中吸水膨胀，增加排便的体积和软度，促进肠道蠕动，有助于排出体内废物和毒素，保持肠道健康。所以，多吃蔬果类食品有助于我们保持健康的消化系统和身体。