乳制品生产企业发现其生产的乳制品不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全危险或者可能危害婴幼儿身体健康或者生长发育的，应当（）。

这道题考察的是乳制品生产企业在发现其产品存在安全问题时应采取的措施。下面是对每个选项的解析： A. 立即停止生产 - 解析：当企业意识到自己生产的乳制品不符合安全标准或可能对消费者健康造成威胁时，首要任务是立即停止生产该批次的产品，以防止更多不合格产品流入市场。 - 例子：假设一家乳品厂检测到某批牛奶中细菌超标，那么它应该立刻暂停这条生产线的工作。 B. 报告有关主管部门，告知销售者、消费者 - 解析：企业有责任及时向相关监管机构报告这一情况，并且通知所有涉及的销售渠道以及最终用户，确保信息透明度，以便采取进一步行动。 - 例子：如果上述提到的牛奶被确认存在问题，则公司需要尽快联系当地食品药品监督管理局，并通过官方渠道发布召回公告给零售商和顾客。 C. 召回已经出厂、上市销售的乳制品 - 解析：对于那些已经被售出但可能存在安全隐患的商品，企业必须主动发起召回程序，将这些商品从市场上撤回，避免潜在风险扩散。 - 例子：继续以上述案例为例，该公司还需要制定详细的召回计划，包括如何收集已售出的问题牛奶、处理方式等，并执行到位。 D. 记录召回情况 - 解析：在整个召回过程中，企业应当详细记录每一步骤的操作情况，包括但不限于召回原因、范围、数量、时间线等信息，为后续分析改进提供依据。 - 例子：完成整个召回流程后，该乳品厂需整理一份完整的报告，涵盖此次事件的所有细节，作为内部档案保存，并根据需要提交给监管部门审查。 综上所述，正确答案是ABCD，因为这些都是企业在面对食品安全危机时所必需采取的关键步骤。