食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并解释为什么这个答案是正确的。 **题目解析：** - **食品安全事故处置方案**：这是指企业为应对可能发生的食品安全事件而预先制定的一套行动计划。它包括了事故发生时如何快速响应、控制事态发展以及事后处理等措施。 - **定期检查各项食品安全防范措施的落实情况**：这意味着企业需要定期（比如每月或每季度）对自己所采取的所有预防食品安全问题发生的措施是否得到有效执行进行审查，确保这些措施能够真正发挥作用。 - **及时消除事故隐患**：一旦发现存在可能导致食品安全问题的因素或者潜在风险点，企业应该立即采取行动加以解决，防止小问题演变成大事故。 **为什么选“正确”作为答案？** 1. **法律法规要求**：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，食品生产企业必须建立健全食品安全管理制度，其中包括但不限于制定食品安全事故应急预案，并且要定期组织演练和培训，以提高员工应对突发事件的能力。 2. **风险管理**：通过事先规划好应急响应流程并持续监控生产过程中的安全状况，可以帮助企业在面对突发状况时更加从容不迫地作出反应，从而最大限度地减少损失。 3. **社会责任感体现**：主动承担起保障消费者健康权益的责任，不仅有利于维护企业的良好形象，也是对社会负责的表现之一。 综上所述，食品生产企业确实应当制定食品安全事故处置方案，并且要定期检查自身食品安全管理工作的实施效果，同时对于发现的问题要及时整改，因此该判断题的答案是“正确”的。