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食品安全管理师
722
多选题

患有哪些有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品工作().

A
 肺结核
B
 细菌性痢疾
C
 阿米巴性痢疾
D
 甲型病毒性肝炎

答案解析

正确答案:BCD

解析:

患有肺结核、细菌性痢疾、阿米巴性痢疾、甲型病毒性肝炎等疾病的人员不得从事接触直接入口食品工作,是为了防止疾病通过食品传播给消费者,确保食品安全。例如,如果一个患有细菌性痢疾的人员从事接触食品工作,可能会将细菌传播到食品中,导致消费者食用后感染病原体。因此,这些患有特定疾病的人员需要暂时避免从事与食品接触相关的工作。

相关知识点:

碍食安疾病人员禁接触入口食

食品安全管理师

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