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食品安全管理师
722
多选题

禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?()

A
 病死的
B
 毒死的
C
 死因不明的
D
 检疫或检验不合格的

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

根据食品安全管理的相关规定,禁止使用病死的、毒死的、死因不明的以及检疫或检验不合格的肉类及其制品作为原料生产食品,这些肉类可能存在严重的食品安全隐患。因此,生产食品时应当选择符合安全标准的原料,确保食品安全。举例来说,如果使用病死的动物肉类作为原料,可能会导致食品中含有病原菌或毒素,对消费者的健康造成危害。

相关知识点:

禁用肉类原料有啥,ABCD

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食品安全管理师

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