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多选题
食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中()等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯.
A
采购
B
加工
C
贮存
D
检验
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验等环节详细记录，以确保整个生产过程都能进行有效追溯。这样做有助于企业在发生食品安全问题时，能够快速定位问题，采取相应的措施，保障食品安全。举个例子，如果某批食品出现质量问题，通过记录制度，企业可以追溯到这批食品的采购来源、加工过程、贮存条件以及检验记录，从而找出问题所在并及时处理。这样的记录制度对于食品生产企业来说非常重要。
相关知识点：
食品生产记录采购等环节
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