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2023大厂发酒换届题
510
单选题

166、下列白酒高级脂肪酸乙酯含量最高的是( )。

A
 酱香型白酒
B
 浓香型白酒
C
 清香型白酒
D
 特香型白酒

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 答案:D 解析:白酒的香气主要来自于其中的挥发性化合物,而脂肪酸乙酯是其中一类重要的挥发性成分。特香型白酒通常在酿造过程中使用较多的酿造原料,以及较长的发酵和蒸馏过程,这有助于形成更多的脂肪酸乙酯,因此特香型白酒中的脂肪酸乙酯含量相对较高。
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2023大厂发酒换届题

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