63、以正丙醇为特征成份的香型是( )。

　芝麻香型

　清香型

　老白干香型

　浓酱兼香型

正确答案：AD

解析：

题目解析以正丙醇为特征成分的香型是老白干香型。这道题目考查了与白酒香型相关的知识。正丙醇是一种在白酒中常见的成分，而老白干香型则是一种与白酒香味特征相关的类型，因此正确答案是C和D，即老白干香型和浓酱兼香型。

题目纠错

2023大厂发酒换届题

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47、第二届全国评酒会评出的国家优质酒中二个小曲酒是( )。

46、国家名酒中的( )酒属于酱香型酒。

45、白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用:( )。

44、成品酒预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:( )。

43、凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

42、原料不同,酒精感官质量不同,在同一等级的食用酒精中,以( )酒精口感最好,其次是 ( )酒精。

41、优级酒一般为( )酒,这部分酒香味成分较协调丰满。

40、以小曲作为糟化发酵剂生产的白酒为( )。

39、白云边酒生产采取 ()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了白云边酒特有的制曲工艺体系。

38、在相同pH下,有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下,( )>( )>( )>( )>( )。