179、影响白酒陈酿的决定性因数是( )。

　物理变化

　化学变化

　微生物变化

　贮存容器

正确答案：B

解析：

题目解析影响白酒陈酿的决定性因素是化学变化。白酒的陈酿涉及多个因素，包括物理变化、微生物变化和化学变化。然而，化学变化在决定白酒陈酿过程中起着至关重要的作用，因为它涉及酒液中化学成分的转化，如醇类、酯类等化合物的生成，从而影响酒的口感和香气。

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2023大厂发酒换届题

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131、酱香型酒所选的调味酒主要用于:() 。

130、醛类物质在白酒的后修饰中具有哪些作用:() 。

129、小样勾兑过程中应注意以下几点:() 。

128、窖内各层糟醅蒸出酒的香味成分含量不尽相同,例如第一,二甑酒较净,中、下层香浓而糟香味大,与下面那些因素有关:()。

127、白酒中常见的杂味有哪些?( )

126、下列哪些是贵州省的中国名酒?( )

125、窖内各层糟醅蒸出酒的香味成分含量不尽相同,例如第一,二甑酒较净,中、下层香浓而糟香味大,与下面那些因素有关:() 。

124、酯香调味酒的特点:( )。

123、白酒的卫生指标主要有( )的含量控制。

121、生物氧化的类型包括( )。