石灰熟化过程中的陈伏是为了 （）。

这道题考察的是石灰熟化过程中“陈伏”步骤的目的。我们来分析一下各个选项：

A. 利于结晶：虽然在石灰熟化的过程中确实会有结晶现象发生，但这并不是陈伏的主要目的。
B. 蒸发多余水分：虽然陈伏过程中可能会有部分水分蒸发，但这也不是主要目标。
C. 消除过火石灰的危害：这是正确的答案。陈伏是为了让石灰浆中的过火石灰（即没有完全分解的碳酸钙颗粒）进一步反应，减少其对后续应用的不良影响。过火石灰在使用时会吸收空气中的湿气继续熟化，体积膨胀，导致制品开裂或隆起。通过陈伏可以减少这种未充分熟化的石灰颗粒的存在。
D. 降低发热量：虽然石灰熟化是一个放热过程，但是陈伏的目的并不是为了控制或降低这个过程中的发热量。

因此，正确答案是 C，陈伏是为了消除过火石灰的危害。