以下有关挖泥船施工标志设立的说法，正确的有（）。

这是一道关于挖泥船施工标志设立的选择题，我们需要根据挖泥船施工的特点和安全要求来判断每个选项的正确性。

A项：（A）挖槽设计位置以明显标志显示，可用标杆、浮标或灯标。这个选项是正确的，因为挖槽设计位置需要明确标识，以便挖泥船按照设计要求进行施工，标杆、浮标或灯标都是有效的标识方式。

B项：（B）纵向标志应设在挖槽中心线和设计上开口边线上。这个选项也是正确的，纵向标志的设立有助于挖泥船在施工过程中保持正确的航道和挖槽宽度，确保施工质量。

C项：（C）横向标志设在挖槽起迄点、施工分界线及弯道处。这个选项描述的是横向标志的设立位置，这些位置都是挖泥船施工中的关键节点，需要设立明显的标志以确保施工安全和效率。

D项：（D）平直河段每隔 500～1000m 设立一组横向标志，弯道处可适当加密。这个选项存在误导性。实际上，横向标志的设立间距并不是固定的，而是根据河段的具体情况（如水流速度、河宽、水深等）和施工要求来确定的。因此，不能一概而论地说平直河段每隔500～1000m就设立一组横向标志。

E项：（E）在沿海、湖泊及开阔水域施工时，各组标志以不同形状的标牌相间设置。这个选项是正确的，因为在这些水域施工时，由于水域开阔，视线可能受到一定影响，使用不同形状的标牌相间设置可以提高标志的可见性和辨识度，从而确保施工安全和效率。

综上所述，正确的选项是A、B、C、E。这些选项都准确地描述了挖泥船施工标志设立的要求和原则。而D项由于存在误导性，因此不是正确答案。