白酒的香型确立起始于（ ）全国评酒会。

好的，让我们一起来探讨这道关于中国白酒香型确立的历史题目。 首先，我们需要明确的是，全国评酒会是中国白酒行业非常重要的一个活动，它不仅评选出了名酒，而且对于白酒的分类、香型的确立起到了关键作用。那么，具体到这道题目中提到的“白酒的香型确立”，我们要寻找的是在哪一届评酒会上，白酒开始有了系统的香型分类。 为了更好地理解这个问题，我们可以回顾一下历届全国评酒会的时间节点及其重要性： 1. **第一届全国评酒会**：发生在1952年，这是新中国成立后的首次全国性评酒活动，但当时主要还是以评选优质白酒为主，并没有对白酒进行详细的香型分类。 2. **第二届全国评酒会**：1963年举办，这一届虽然比上一届更加规范，但依然处于探索阶段，并未正式确立白酒的香型标准。 3. **第三届全国评酒会**：1979年举行，这次评酒会是一个里程碑式的事件。在这次会议上，首次提出了按香型分类的方法，并且明确了酱香、浓香、清香等几种主要香型的标准。因此，白酒香型的确立可以追溯到这一届评酒会。 4. **第四届与第五届全国评酒会**：分别在1984年和1989年召开，它们进一步巩固和发展了白酒香型的分类体系，但并不是最初确立香型的那个时间节点。 通过上述分析，我们可以清晰地看到，白酒香型确立的关键点是在1979年的第三届全国评酒会上。因此，正确答案是C选项——“第3届”。 希望这个解释能够帮助你理解为什么答案是“第三届全国评酒会”。如果你还有任何疑问或者想要了解更多细节，请随时提问！