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单选题
白酒的香型确立起始于( )全国评酒会。
单选题
在评酒过程中,经较长时间的刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝,甚至可变得无知觉的现象叫做( )效应。
单选题
G2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》要求粮谷类酒中甲醇(按100%酒精度)含量( )。
单选题
下列物质在白酒贮存过程中含量几乎不变的是( )。
单选题
白酒降度过程中对水质有特定要求,其中铁、铝含量应低于( )。
单选题
将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合,则混合液的体积为100ml,与以下( )作用不相关。
单选题
( )是指在同一类型的白酒中,将不同特征的白酒按照一定的比例和要求进行掺兑和调配,使酒与酒之间产生相互补充、衬托、制约和缓冲作用。
单选题
有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜的是( )。
单选题
在进行酒体设计前应做好调查工作,以下不属于前期调查内容的是( )。
单选题
呈味物质间的相互作用会对食品风味产生不同影响,在甜味物质中加入酸味物质会形成( )。
