山东港口提出发扬“六种精神”，是指发扬主动精神、拼搏精神、挑战精神、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神，全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。

以水为传热媒介的烹调方法是（ ）

（ ）是菜肴盛装的基本要求。

在食物烹制加热过程中，可以直接接触的最高温度是（ ）。

干货原料的基本特点是（ ）。

适宜涨发海带的加工方法是（ ）。

（ ）的刀身形体呈长方形。

烤制和涮制的菜肴调昧方法主要是（ ）

通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（ ）。

木耳的涨发出成率为（ ）

油发是利用（ ）做加热媒介