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烹饪师技能知识题库
2,201
单选题

( )的刀身形体呈长方形。

A
文武刀
B
羊肉刀
C
桑刀
D
分刀

答案解析

正确答案:C

解析:

题目是关于刀具形状的知识,要求选出刀身形体呈长方形的刀具。我们来逐一分析选项:

A. 文武刀:文武刀是一种两用刀,一端为平刃适合切片(文),另一端有锯齿适合剁骨(武)。它的刀身并不特别指明为长方形。

B. 羊肉刀:羊肉刀专用于处理羊肉,其设计可能会根据具体用途有所不同,但一般而言,它不是以长方形刀身为特征的。

C. 桑刀:桑刀是一种传统的中国厨刀,其特点是刀身宽大且厚实,形状接近于长方形,主要用于斩、劈等重力活儿。因此,这个选项符合题目的描述。

D. 分刀:分刀通常指的是用来分割肉类或食材的刀具,它们的设计多种多样,并不一定具有长方形的刀身。

正确答案是 C. 桑刀,因为桑刀的刀身形体确实呈现为长方形,这与题目中所给定的条件相匹配。
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