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单选题
食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。
单选题
清宫饮食深受满族传统的影响,在肉类上热衷于( )。
单选题
饮食文化圈是由于区域、民族、习俗、信仰等原因,历史地形成的具有独特风格的( A )
单选题
适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是( )。
单选题
下列选项中最适宜用作清除海螺肉质上黏液的是( )。
单选题
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有( )。
单选题
蒙菜制作采用的原料一般多为( )。
单选题
下列传统名菜属于鲁菜系的是( )。
单选题
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是( )。
单选题
下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是( )。
