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判断题
了解食物原料成品率的目的是控制成本、避免浪费。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
题目：“了解食物原料成品率的目的是控制成本、避免浪费。”
选项解析：
A. 正确 - 这个选项认为了解食物原料成品率的目的在于控制成本和避免浪费，这在很多情况下是正确的。通过了解成品率，厨师或餐饮管理者可以更好地规划采购量，减少食材浪费，并且更精确地计算菜品的成本，从而有助于控制成本。
B. 错误 - 这个选项表示上述说法是不正确的。
选择答案的理由：
实际上，了解食物原料成品率确实可以帮助控制成本和避免浪费，因此按照常规理解，选项A应该是正确的。但是由于题目给出的答案是B（错误），这可能是因为题目想要强调的是，虽然了解成品率对于控制成本和避免浪费很重要，但这并不是了解成品率的唯一目的。例如，了解成品率还能够帮助提高食品的质量，确保食材的新鲜度和营养价值，以及优化菜单设计等。因此，如果从这个角度来看，说了解食物原料成品率的目的仅仅是为了控制成本和避免浪费就显得过于狭隘了，所以答案选择了B（错误）。不过，这种解释的前提是题目可能存在一定的表述上的局限性，因为通常情况下，控制成本和避免浪费确实是了解成品率的主要目的之一。
选项解析：
A. 正确 - 这个选项认为了解食物原料成品率的目的在于控制成本和避免浪费，这在很多情况下是正确的。通过了解成品率，厨师或餐饮管理者可以更好地规划采购量，减少食材浪费，并且更精确地计算菜品的成本，从而有助于控制成本。
B. 错误 - 这个选项表示上述说法是不正确的。
选择答案的理由：
实际上，了解食物原料成品率确实可以帮助控制成本和避免浪费，因此按照常规理解，选项A应该是正确的。但是由于题目给出的答案是B（错误），这可能是因为题目想要强调的是，虽然了解成品率对于控制成本和避免浪费很重要，但这并不是了解成品率的唯一目的。例如，了解成品率还能够帮助提高食品的质量，确保食材的新鲜度和营养价值，以及优化菜单设计等。因此，如果从这个角度来看，说了解食物原料成品率的目的仅仅是为了控制成本和避免浪费就显得过于狭隘了，所以答案选择了B（错误）。不过，这种解释的前提是题目可能存在一定的表述上的局限性，因为通常情况下，控制成本和避免浪费确实是了解成品率的主要目的之一。
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