《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当建立健全（），明确安全生产责任范围和考核标准等内容，并严格落实和考核。

选项解析：

A. 岗位安全操作规程：这是指具体到每个岗位的操作安全指南，虽然与安全生产相关，但它是具体操作层面的，而不是全面的责任制度。

B. 全员安全生产责任制：这个选项指的是单位内所有人员都要参与到安全生产中，明确各自的安全生产责任，这是从制度层面确保安全生产得到落实。

C. 安全培训教育制度：这个选项强调的是对员工进行安全知识和技能的培训教育，虽然对于安全生产很重要，但它更多地关注于提高员工的安全意识和技能，而不是明确责任和考核。

D. 职业危害与预防制度：这个选项关注的是对职业危害的识别、评价和预防，同样重要，但它更侧重于危害的预防，而不是责任和考核。

为什么选择B： 根据《山东省安全生产条例》，生产经营单位需要建立的是一个全面的、针对所有人员的安全生产责任制度，即全员安全生产责任制。这个制度能够确保从管理层到基层员工，每个人都清楚自己的安全生产职责，并通过考核确保这些职责得到执行。因此，B选项最符合题目中提到的“明确安全生产责任范围和考核标准等内容，并严格落实和考核”的要求。其他选项虽然也是安全生产的重要组成部分，但不如B选项全面和直接对应题目要求。