根据培育和践行社会主义核心价值观的指导思想，我们培育和践行社会主义核心价值观要紧紧围绕的主题是（）。

这是一道关于培育和践行社会主义核心价值观的主题选择题。首先，我们需要理解题目背景和各个选项的含义，然后根据题目要求，选择最符合题意的答案。

理解背景：题目提到的是“培育和践行社会主义核心价值观的指导思想”，要求找出紧密围绕的主题。

分析选项：

A选项（注重宣传教育，示范引领，实践养成相统一）：这个选项描述的是培育和践行社会主义核心价值观的具体方法或手段，而非主题。
B选项（实现中华民族复兴的伟大中国梦）：虽然中国梦是社会主义核心价值观的愿景之一，但它更偏向于长远目标，而非培育和践行的直接主题。
C选项（坚持和发展中国特色社会主义）：这个选项直接关联到社会主义核心价值观的核心理念和根本方向。培育和践行社会主义核心价值观，本质上是为了坚持和发展中国特色社会主义，这是其核心主题。
D选项（注重政策保障，制度规范，法律约束相统一）：与A选项类似，这个选项描述的是实施和保障措施，而非主题。

综上所述，C选项（坚持和发展中国特色社会主义）最符合题目要求，即培育和践行社会主义核心价值观要紧紧围绕的主题。这是因为它直接反映了培育和践行活动的根本目的和方向。

因此，答案是C。