蛋清糊可使菜品呈（ ）色

选项解析：

A. 雪白色：蛋清糊是由蛋清为主要成分制成的，本身颜色为透明略带白色，因此可以使得菜品呈现出较为雪白的颜色。

B. 浅黄色：有时候，蛋清糊中可能会混入少量蛋黄，或者烹饪过程中食材本身的颜色会影响到蛋清糊，使其呈现出浅黄色。

C. 金黄色：通常金黄色是蛋黄或者全蛋制作的蛋泡糊在烹饪过程中呈现的颜色，蛋清糊一般不会呈现这种颜色。

D. 青绿色：这个颜色与蛋清糊无关，一般是由于食材中的绿色成分（如蔬菜汁）所影响。

为什么选这个答案：

选择AB是因为蛋清糊本色为透明略带白色，如果保持纯净，不会添加其他成分影响，通常会呈现雪白色。但由于实际烹饪过程中可能会受到食材本身颜色的影响或者是操作过程中蛋黄的轻微混入，所以有时也可能呈现浅黄色。而金黄色和青绿色与蛋清糊本身的特性不符，因此不选C和D。

选择「段落」

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