水粉糊的主要原料( )

这道题是关于烹饪中水粉糊的主要原料。

A. 淀粉：淀粉是一种常见的增稠剂，在制作水粉糊时，它能够吸收水分并膨胀，形成粘稠的糊状物。因此，它是水粉糊的一个重要成分。
B. 清水：清水用来溶解淀粉，使淀粉颗粒能够充分吸水膨胀，从而形成均匀的糊状。没有足够的水，淀粉不能很好地发挥作用。
C. 面粉：虽然面粉也可以用来做糊，但它通常不被认为是“水粉糊”的主要原料。面粉做的糊通常会更稠一些，并且在某些情况下可能会导致食物表面不够光滑。

答案选择AB是因为水粉糊主要是由淀粉和清水组成。淀粉提供了糊的粘性和结构，而清水则是让淀粉颗粒分散开来的介质。这两者结合起来可以做出适合炸制或煎制食品时使用的薄而脆的外壳。面粉（选项C）虽然在某些食谱中也会被使用来增加糊的厚度或者改变其质地，但不是水粉糊的标准组成部分。因此，根据题目要求选出的是A（淀粉）和B（清水）。