调味意义

这是一道关于烹饪调味意义的选择题。我们需要分析每个选项，并理解调味在烹饪过程中的多重作用。

A. 丰富菜品的属性：

调味能够赋予菜品更多的风味特征，如酸、甜、苦、辣、咸等，使菜品在口感和味道上更加多样化。这有助于提升菜品的整体品质，使其不仅仅满足基本的饱腹需求，还能提供更为丰富的感官体验。因此，这个选项是正确的。

B. 增强菜品的刺激能力，增进食欲：

调味能够刺激味蕾，激发人们的食欲。适当的调味可以使菜品更加诱人，让人食欲大增。这对于提升餐饮体验、促进食物消化等方面都有积极作用。因此，这个选项也是正确的。

C. 增加菜品的内在美：

调味不仅关乎味道，还关乎菜品的整体呈现。通过巧妙的调味，可以使菜品在味道、香气、色泽等方面都达到和谐统一，从而增加菜品的内在美感。这种美感不仅体现在味觉上，还体现在视觉和嗅觉上，使人们在品尝之前就能感受到菜品的魅力。因此，这个选项同样是正确的。

综上所述，调味在烹饪过程中具有多重意义，包括丰富菜品的属性、增强菜品的刺激能力以增进食欲，以及增加菜品的内在美。因此，正确答案是ABC。