2525.“平衡膳食宝塔”建议的各类食物摄入量一般是指食物的熟重。题型：D难度：3

**解析：** 中国居民平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量，一般是指食物的**生重**（即可食部分的生重），而不是熟重。 这是因为食物在烹饪过程中，由于水分的吸收或流失、油脂的添加等因素，其重量会发生显著变化。例如： * **谷物类**：煮熟后会吸收水分，重量增加（如100克生米约能煮出200-250克米饭）。 * **蔬菜类**：烹饪后通常会因失水而重量减少，或者因吸油而重量变化。 * **肉类**：烹饪后通常因水分流失而重量减少。 如果以熟重为标准，会因为烹饪方式的不同（蒸、煮、炸、炒等）导致实际摄入的营养素和能量难以准确估算和控制。因此，为了统一标准和便于科学指导，膳食宝塔中的推荐量均指**原料的生重**。 故本题说法错误。