417.( )是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

这道题目是关于中式烹饪中色彩绚丽的菜肴的多选题。让我们来看看每个选项的含义： A. 全家福：全家福是一道将多种不同颜色的食材搭配在一起制作而成的菜肴，通常包括肉类、蔬菜和海鲜等食材，色彩丰富，味道鲜美。 B. 糟熘三白：糟熘三白是一道传统的中式菜肴，主要由糟熘的肉类和三种白色的蔬菜（白菜、芹菜、豆芽）组成，色彩清淡。 C. 清炒虾仁：清炒虾仁是一道简单清淡的中式菜肴，主要由清炒的虾仁和少量蔬菜组成，色泽鲜亮。 D. 五彩鱼丝：五彩鱼丝是一道将多种不同颜色的蔬菜和鱼丝搭配在一起制作而成的菜肴，色彩艳丽，口感爽口。 因此，根据题目描述，正确答案应该是ABCD，因为全家福、糟熘三白、清炒虾仁和五彩鱼丝都是将多种不同颜色的原料组配在一起制作的色彩绚丽的菜肴。希望这个解析能帮助你更好地理解这道题目！如果有任何疑问，请随时告诉我。