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单选题
170.炖是将原料先用大火烧开,再用小火长时间加热,使原料达到( )的一种烹调方法。
A
成熟
B
酥烂
C
干香
D
软糯
答案解析
正确答案：B
解析：
炖是一种烹调方法，通过长时间的加热，让食材变得酥烂，口感更加细腻，味道更加浓郁。比如我们经常吃的红烧肉，就是通过炖的方式制作的。在炖的过程中，肉质变得软糯，入口即化，肉汁也被充分锁住，让肉更加美味。
想象一下，当你品尝到一口经过长时间炖制的红烧肉，肉质酥烂，肉汁浸润其中，香气四溢，这种口感和味道是炖独有的，让人回味无穷。所以，炖是一种让食材变得酥烂、口感更加细腻的烹调方法，让人们在享用美食的同时，也能感受到厨师用心烹饪的独特魅力。
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