96.制作芝麻馅心时,应先将芝麻洗净,再( ),然后擀成碎末。

答案：B. 小火炒香 解析：在制作芝麻馅心时，应先将芝麻洗净，然后用小火炒香。炒香的过程可以使芝麻释放出更浓郁的香味，提升风味。如果直接将芝麻擀成碎末而不炒香，可能会导致口感不够香脆，影响整体口感。 联想例子：想象一下，如果你直接将生芝麻擀成碎末，就好像吃生芝麻一样，口感可能会有些生涩，不够香脆。但是如果你先用小火炒香芝麻，就像是给芝麻增添了一层香气和酥脆的口感，让整个芝麻馅心更加美味可口。所以在制作芝麻馅心时，记得先炒香芝麻哦！