94.菜肴的组配中,在料形上不符合相似相配原则的是( )。

这道题考察的是菜肴的组配中是否符合相似相配原则。在料形上，相似相配原则是指菜肴中的食材在形状、大小、颜色等方面相似或相配，使整道菜看起来更加美观和协调。 A. 腰果虾仁：腰果和虾仁都是比较小的食材，形状也比较相似，搭配在一起既美观又协调。 B. 洋葱鳝丝：洋葱和鳝丝在形状上虽然不完全相似，但都是细长条状的食材，搭配在一起也比较协调。 C. 宫保鸡丁：宫保鸡丁中的鸡丁和花生、葱段等食材形状各异，但在口感和颜色上相互搭配，整体呈现出一种丰富多彩的菜肴。 D. 大煮干丝：大煮干丝中的干丝是细长的食材，而“大煮”则是一种烹饪方式，这两者在形状上并不相似，不符合相似相配原则。 因此，答案是D. 大煮干丝。