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四级公共营养师
1,139
多选题

342.铁的良好食物来源有( )。

A
 动物肝脏
B
 动物全血
C
 畜禽肉类
D
 牛奶
E
 菠菜

答案解析

正确答案:ABC

解析:

解析:膳食中铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。植物性食物中铁吸收率较动物
性食物为低,蛋类铁的吸收率较低,牛奶的含铁量也非常低。

相关知识点:

铁的良好食物来源有哪些

四级公共营养师

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