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四级公共营养师
1,139
单选题

229.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过( )。

A
 直接测定所得
B
 测定植物性食物中β-胡萝卜素所得
C
 测定植物性食物中其他类胡萝卜素所得
D
 由B和C的测定结果计算所得

答案解析

正确答案:D

解析:

检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过( )。 答案:D. 由B和C的测定结果计算所得 解析:植物性食物中的维生素A通常以β-胡萝卜素等形式存在。因此,在食物成分表中,VitA(μgRE)的数值通常是通过测定植物性食物中β-胡萝卜素(B)和其他类胡萝卜素(C)的含量,然后计算得出的。因此,答案选择D。

相关知识点:

植物维A含量计算法

四级公共营养师

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