单选题
229.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过( )。
A
直接测定所得
B
测定植物性食物中β-胡萝卜素所得
C
测定植物性食物中其他类胡萝卜素所得
D
由B和C的测定结果计算所得
答案解析
正确答案:D
解析:
检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过( )。
答案:D. 由B和C的测定结果计算所得
解析:植物性食物中的维生素A通常以β-胡萝卜素等形式存在。因此,在食物成分表中,VitA(μgRE)的数值通常是通过测定植物性食物中β-胡萝卜素(B)和其他类胡萝卜素(C)的含量,然后计算得出的。因此,答案选择D。
相关知识点:
植物维A含量计算法
