380.谷物中( )部位含矿物质量最高。

193.下列哪些属于抗氧化剂?( )

192.下列叙述正确的是( )。

191.植物油属于纯能量食物,它还可提供( )。

190.纯能量食物包括( )。

189.食品交换份法常将食物划分为( )。

188.在烹饪中,气味包括( )。

187.酸味烹调的主要作用是( )。

186.以下属于甜味物质的有( )。

185.以下属于酸味物质的有( )。

184.油脂常用的评价指标有( )。