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多选题
193.下列哪些属于抗氧化剂?( )
A
二丁基羟基甲苯
B
果胶
C
明矾
D
没食子酸丙酯
E
木糖醇
答案解析
正确答案：AD
解析：
抗氧化剂是指能够抑制自由基活性的物质，减少氧化损伤。选项A中的二丁基羟基甲苯和D中的没食子酸丙酯都属于抗氧化剂，因为它们具有抗氧化的性质。
相关知识点：
抗氧化剂有二丁基等两种
题目纠错
四级公共营养师
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