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单选题
214.酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。
A
氯化钠
B
氯化钾
C
氯化铁
D
硫化锌
答案解析
正确答案：A
解析：
解析:酱油和酱中的咸味来自氯化钠。酱油中所含的氯化钠在12%~14%之间,酱类的含盐量通常在7%~15%之间。
相关知识点：
酱油面酱咸味来自氯化钠
题目纠错
四级公共营养师
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