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多选题
366.配餐中膳食能量描述正确的是( )。
A
蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜
B
摄入营养素要稍多于人体能量需要量
C
膳食能量来源于脂肪和碳水化合物
D
膳食能量来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪
E
摄入能量要稍多于机体消耗的能量
答案解析
正确答案：AD
解析：
解析:配餐中,膳食能量要保持两个平衡:一是能量营养素之间的比例适宜和平衡,即碳水化合物占 55%~65%、脂肪占20%~30%、蛋白质占10%~15%时,各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是 摄入能量与机体消耗的能量平衡,产能营养素供给过多,将引起肥胖、高血脂和心脏病;过少,则造成营养 不良,同样还可诱发多种疾病,所以膳食总能量要适宜。
相关知识点：
配餐膳食能量要点要掌握
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