358.下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是( )。

219.红糖的褐色来自( )反应和酶促褐变所产生的类黑素。

218.咸味和( )可互相抵消。

217.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。

216.复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。

215.味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。

214.酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。

213.下列油脂中( )含亚油酸最高。

212.成年人每日膳食纤维的摄入量以( )g为宜。

211.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订,指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水( )mL。

210.下列物质中属于淀粉的是( )。