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单选题
667.酱肉制品的制作卫生( )除外
A
加工前操作人员应严格清洗双手并消毒
B
隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮
C
存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备
D
制作用具和盛器可任意选用
答案解析
正确答案：D
解析：
题目解析
酱肉制品的制作卫生( ) 除外 A. 加工前操作人员应严格清洗双手并消毒 B. 隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮 C. 存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备 D. 制作用具和盛器可任意选用 答案: D
解析：酱肉制品的制作需要非常注意卫生，所有选项都是符合卫生要求的措施，除了选项 D。制作用具和盛器必须经过严格的清洁和消毒，不能任意选用，以确保食品不受污染。
相关知识点：
酱肉制作用具要选
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