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中式烹调师中级题库
1,004
单选题

326.老卤最好盛入木制或( )容器中,置于阴凉处保存。

A
 塑料
B
 铁制
C
 陶瓷
D
 铝制

答案解析

正确答案:C

解析:

老卤最好盛入木制或( )容器中,置于阴凉处保存。 A. 塑料 B. 铁制 C. 陶瓷 D. 铝制 答案:C 解析:老卤最好盛入陶瓷容器中。陶瓷容器是一种传统的食品储存容器,它对食品有良好的保鲜性能,且不会对食物的味道产生影响。老卤通常用于多次煮制不同的食材,所以储存容器的选择很重要,陶瓷容器能够较好地保持老卤的质量和风味。

相关知识点:

老卤用陶瓷阴凉处存

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