663.佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏( )而引起的

　维生素A

　维生素D

　维生素E

　核黄素

正确答案：B

解析：

佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏维生素D而引起的。解析：佝偻病是由于长期缺乏维生素D导致钙、磷等矿物质代谢紊乱，影响骨骼发育而引起的疾病。维生素D在人体中起着促进钙、磷吸收和利用的重要作用，维持骨骼的正常发育和骨密度，因此缺乏维生素D会导致佝偻病。

337.易引起沙门菌食物中毒的食物是( )。

336.食源性疾病不包括( )。

335.食品的生物性污染中以( )的污染所占比重大。

334.尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、( )、相互学习、加强协作等几个方面。

333.下列属于热炝的操作程序是:( )。

332.白切肉在煮制肉料时,应煮至( )时即可。

331.五香酱牛肉应选用的香料是( )。

330.为了便于成熟和入味,热炝菜的原料一般加工成( )等形状。

329.( )工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。

328.酱制工艺的火候应用分为三个阶段:( )。