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中式烹调师中级题库
1,004
单选题

655.运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个关键数据,一是原料成本额,二是( )

A
 主料成本
B
 产品利润
C
 菜肴毛利
D
 成本系数

答案解析

正确答案:D

解析:

运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个关键数据,一是原料成本额,二是成本系数。 解析:选项D的答案指出了使用原料成本系数法计算产品价格的两个关键数据,即原料成本额和成本系数。原料成本额是指产品制作所需的原料费用,成本系数是原料成本额与产品销售价格之间的比例关系,用来确定产品的售价。

相关知识点:

算产品价需俩数据

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