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中式烹调师中级题库
1,004
单选题

338.碳水化合物的消化是从( )开始的。

A
 口腔
B
 食管
C
 胃
D
 小肠

答案解析

正确答案:A

解析:

碳水化合物的消化是从( )开始的。 答案:A 题目解析:碳水化合物是主要的能量来源,其消化过程从口腔开始。口腔内含有唾液,其中含有淀粉酶,能够将淀粉分解为较小的多糖和糖类物质。因此,答案选择A,即口腔,是碳水化合物消化的起始点。

相关知识点:

碳水消化从口腔始

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