323.烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上( )的味汁,使原料入味的方法。

677.“糖醋”味会因地区不同、人们的口味习惯不一样,而甜酸的( )各异。

676.在烹调鱼时,加入醋与酒,可以中和鱼腥味中呈( )的成分,从而减轻腥气味。

675.菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,( )但调味工艺起决定性作用。

674.道德要求人们在获取( )的时候,是否考虑他人、集体和社会利益

673.市场竞争机制强化了( )对生产和经营的促进作用

672.忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立( )、强化职业责任、提高职业技能

671.遵纪守法特别强调要遵守与职业活动相关的( )和职业纪律

670.( )污染为食品的物理性污染

669.有机氯农药对食品的污染,随食品进入人体主要蓄积于( )

668.( )为鲜鱼的标志