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单选题
237.用( )的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍( ),可使其体积膨胀松嫩,且色泽转淡。
A
0.4%;1.5小时
B
0.4%;1小时
C
0.2%;1.5小时
D
0.2%;1小时
答案解析
正确答案：D
解析：
用( )的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍( ),可使其体积膨胀松嫩,且色泽转淡。
答案: D. 0.2%;1小时
解析: 这道题考察的是用碳酸钠溶液浸泡肚尖或肫仁使其膨胀松嫩的方法。正确的浸泡方法是使用0.2%的碳酸钠溶液，浸泡时间为1小时，这样可以达到使其体积膨胀松嫩，并且使其色泽转淡的效果。选项D中的“0.2%;1小时”符合题目要求。
相关知识点：
碳酸钠浸肚尖肫仁法
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