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单选题
757.咸甜味在实际调配过程中,一定要掌握好层次和主次,一般菜品并不是( )的。
A
咸甜并重
B
以咸味为主
C
以甜味为主
D
甜大于咸
答案解析
正确答案：A
解析：
咸甜味在实际调配过程中,一定要掌握好层次和主次,一般菜品并不是( )的。 A. 咸甜并重 B. 以咸味为主 C. 以甜味为主 D. 甜大于咸 答案: A
题目解析：这道题要求正确理解咸甜味在调配中的层次和主次。答案选项A“咸甜并重”表明在实际调配中，咸味和甜味都很重要，需要掌握好它们之间的平衡关系。其他选项则过于偏向某一味型，与实际调配中的要求不符。
相关知识点：
咸甜味调主次，勿咸甜并重
题目纠错
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