593.糯米又称(),主要产于江苏南部、浙江等地。[单选题]*

264.()是以食品原料着色为目的的食品添加剂。[单选题]*

263.拨是用()顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中。[单选题]*

262.面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。[单选题]*

261.食用天然色素具有()的缺点。[单选题]*

260.干油酥具有()。[单选题]*

259.下列米粉中,粉质较粗的是()。[单选题]*

258.谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。[单选题]*

257.蛋中的脂肪含量约为()。[单选题]*

256.蔬果面坯制作的点心,多具有()本身特有的滋味和天然色泽。[单选题]*

255.皮薄馅嫩,汁多味美是()的风味特点。[单选题]*