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单选题
261.食用天然色素具有()的缺点。[单选题]*
A
色调不自然
B
不够安全
C
随PH值变化,有时有色调变化
D
对人体有害
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 食用天然色素具有随PH值变化，有时有色调变化的缺点。
天然色素是从天然植物、动物或矿物中提取的色素，相比人工合成色素，天然色素更受人们的喜爱。然而，天然色素也有一些缺点，其中之一就是随着PH值的变化，有时会导致色调的变化。比如，红色的天然色素在酸性环境下可能会变成橙色或黄色，而在碱性环境下可能会变成紫色。这种色调变化可能会影响食品的外观和口感。
举个例子，如果我们用红色的天然色素来制作草莓口味的冰淇淋，但是冰淇淋的PH值不稳定，可能会导致冰淇淋的颜色变化，让消费者觉得不够自然或者不符合他们的期待。因此，在食品生产中，需要仔细控制PH值，以确保天然色素的色调稳定。
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