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中式面点师理论考试题库
857
单选题

540.用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感()。[单选题]*

A
 松酥、香甜
B
 柔软、松发
C
 松发、清润
D
 软糯适口

答案解析

正确答案:D

解析:

这道题目是在考察用米粉与杂粮混合制成的成品的特点。正确答案是D,即“软糯适口”。 当米粉与杂粮混合制成的成品,通常会保留杂粮的天然色泽和香味,同时也会具有一定的软糯口感。这是因为杂粮中含有更多的纤维和其他营养物质,使得成品口感更加丰富和有嚼劲,同时也更加健康。 举个例子,比如我们常见的杂粮米粉粥,里面可能会加入玉米、小米、燕麦等杂粮,这样煮出来的粥口感会更加软糯,而且吃起来也更加有饱腹感。所以,选择用米粉与杂粮混合制成的成品,不仅可以享受到杂粮的营养,还能够体验到软糯适口的口感。
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