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单选题
317.制好的高桩馒头生坯,在28℃左右的温度下,醒发()左右。[单选题]*
A
10分钟
B
15分钟
C
20分钟
D
30分钟
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题是关于制作高筋面粉馒头的发酵时间的问题。在28℃左右的温度下，制好的高筋面粉馒头生坯需要醒发20分钟左右。
发酵是面点制作过程中非常重要的一步，它可以使面团膨胀发酵，增加面团的体积和口感。在温暖的环境下，面团中的酵母会迅速活跃，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。而在28℃左右的温度下，一般需要20分钟左右的时间，让面团充分发酵。
举个例子，就好像面团是一个小宝宝，需要在温暖的怀抱中慢慢成长。如果发酵时间太短，面团就像是一个未成熟的宝宝，口感会比较硬；如果发酵时间太长，面团就像是一个长时间晒太阳的宝宝，口感会过于松软。所以，掌握好发酵时间是制作美味馒头的关键哦！
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