42.煮面鱼的质量标准是:()。[单选题]*

815.个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。[判断题]*

814.对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染或化脓性皮肤病的炊事员,应暂时调离厨房工作。[判断题]*

813.“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。[判断题]*

812.尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。[判断题]*

811.由于面点间劳动强度大,工作时允许抽烟解乏。[判断题]*

810.起酥的风味是色泽金黄,层次清晰,入口松化香甜。[判断题]*

809.原料必须符合在有效期内使用的规定。[判断题]*

808.搓形要求将面剂搓至表面光洁,不能有裂纹和面摺,收口处越小越好。[判断题]*

807.在装盘工艺中,既要把好卫生关,又要掌握装盘的最基本方法。[判断题]*

806.卷的特点是可以卷出各式线条流畅,花纹自如的图形。[判断题]*