×
单选题
169、面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具,从材质分有( )两大类
A
活动模和固定模
B
铜皮模和木模
C
金属模和非金属模
D
不锈钢模和木模具
答案解析
正确答案：C
解析：
模具在面点制作中起着非常重要的作用，可以帮助制作出规格统一、图案美观的点心。根据材质的不同，模具可以分为金属模和非金属模两大类。
金属模具通常使用不锈钢等材质制作，具有耐用、易清洁等优点，适合制作需要精细图案的点心。而非金属模具则包括木模、塑料模等，适合制作一些简单的形状和图案。
举个例子，比如制作月饼时，金属模具可以帮助制作出精美的花纹和图案，而木模具则可以用来制作一些简单的圆形或方形点心。通过选择合适的模具，可以让点心制作更加方便和美观。
题目纠错
相关题目
单选题
63、.擘酥皮以蛋水面与( )层层间隔叠制而成的擘酥。
单选题
62、熟粉团面坯调制时一般将粉类与( )拌匀后再熟制。
单选题
61、广式月饼是用( )成形。
单选题
60、经开酥后,酥层不呈现在外的油酥制品称为( )。
单选题
59、调制生物膨松面团要掌握好酵母的用量,酵母用量少,则发酵时间长,酵母用量多,其繁殖率反而下降,所以酵母的用量一般是面粉量的( )%。
单选题
58、钳花是运用小型工具整塑( )的一种工艺方法。
单选题
57、南瓜饼面坯时,以下说法不正确的是( )。
单选题
56、下列不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。
单选题
55、直刀法包括( )几种。
单选题
54、制作月饼时要把糖浆皮搅拌至( ),否则会影响成品效果。
