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单选题
113、擀制作时要求做到:工具使用得心应手,操作用力均匀,( )熟练。
A
擀制
B
手势
C
用杖
D
手法灵活
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题考察的是擀制作时的要求。在制作过程中，擀制是非常重要的步骤，需要掌握正确的技巧。选项中提到工具使用得心应手，操作用力均匀，手法灵活熟练。正确答案是D，手法灵活。
擀制时，手法灵活是非常重要的，因为面团的状态可能会有所不同，需要根据实际情况来调整手法。比如，如果面团比较硬，可能需要用力擀制；如果面团比较软，就需要轻柔一些，避免面团粘在擀面杖上。
举个例子，就像做面食的师傅一样，他们经过长时间的练习和经验积累，可以根据面团的状态来调整手法，做出口感好的面食。所以，只有手法灵活，才能做出美味的中式面点。
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